Hjemmefremstilling av vin Hjem

Etterbehandling av vinen

	Innhold Sitemap Å legge vin - en hyggelig hobby Får man virkelig den riktige vintypen Hva De bør gjøre - innen De begynner Utstyr og tilbehør Råvarer til vinrlegging Hjelpe- og tilsetningsstoffer Hva man gjør og hvordan man gjør det Fruktbehandling Hvordan man selv beregner oppskrifter Fremstillingen Vinsykdommer og feil Etterbehandling av vinen Oechslegrader hvor vinen smaker best Smaksekstrakter Fremgangsmåle ved tilsmaking Hva man også kan bruke sin vin til Oppskrifter Oversikt frukt - vintyper m m Oversikt over torkede frukter til vinlegging	Oechslegrader hvor vinen smaker best Rødvin: tørr lett tørr fyldig - 2 - 0 0 - + 2 + 2 - + 4 Rosévin: lett tørr lett søt - 2 - 0 0 - + 3 Hvitvin: meget tørr lett tørrlett tørr lett søt - 4 - - 2 - 2 - + 1 + 2 - + 5 Kirsebær: frisk, ikke søt søt, fyldig + 20 - + 30 + 35 - + 40 Portvin/Madeira: lett søt fyldig + 20 - + 30 + 30 - + 40 Sherry: tørr halvtørr søt + 8 - + 15 + 15 - + 20 + 25 - + 30 Kir: lett tørr søt, fyldig + 10 - + 20 + 20 - + 25 Vermouth hvit: tørr halvtørr + 5 - + 15 +15 - + 25 Vermouth brun: tørr søt + 15 - + 20 + 20 - + 30 Capri bitter: medium - søt + 35 - + 40 Capri kan med fordel sprites opp med 75 cl. vodka. Innholdet av søtt skal da økes til: + 40 - + 50 Solbær: etter smak + 30 - + 40 Solbær kan med fordel sprites opp med 35 cl. rom av god kvalitet. Vin - Bowle: (ca 25 liter) tørr medium lett søt ettersøt med 400 g sukker ettersøt med 500 g sukker ettersøt med 600 g sukker Likørglukose er enda bedre enn sukker. Den søter mindre enn sukker, men gir vinen mer fylde. Benytt 2,5 ganger så mye likørglukose som sukker (obs: I vekt). Likørglukose er tyktflytende og selges i flasker på 1 liter. Om man er diabetiker, bør man ikke tilsette sukker eller likørglukose. Man bør i stedet forsøke å tilsette et par dråper flytende søtningsmiddel (gjerne av saccarin / cyklamathlanding) og se om det hjelper. Vinen tappes på flasker uansett som den er, uten tilsetting av søtningsmiddel. Søtningsmiddelet tilsettes umiddelbart før vinen serveres - på flasken eller karaffelen. Vinen mister en del av sin skarpe, syrlige smak under lagringen, og man må derfor - i hvert enkelt tilfelle tilpasse søtingen ettersom vinen forandrer seg under lagring.   Til Etterbehandling av vinen trykk hær
		© 2004 Kjeld Erlandsen, Köpenhamn, Danmark och Gert Strand, Malmö, Sverige