Hjemmefremstilling av vin Hjem

Fremgangsmåte ved tilsmaking side 1

	Innhold Sitemap Å legge vin - en hyggelig hobby Får man virkelig den riktige vintypen Hva De bør gjøre - innen De begynner Utstyr og tilbehør Råvarer til vinrlegging Hjelpe- og tilsetningsstoffer Hva man gjør og hvordan man gjør det Fruktbehandling Hvordan man selv beregner oppskrifter Fremstillingen Vinsykdommer og feil Etterbehandling av vinen Oechslegrader hvor vinen smaker best Smaksekstrakter Fremgangsmåle ved tilsmaking Hva man også kan bruke sin vin til Oppskrifter Oversikt frukt - vintyper m m Oversikt over torkede frukter til vinlegging	Her vil det være praktisk med noen få hjelpemidler: Små begre - evt. plastmåleglass for medisiner- 1 pipette og et 100 ml måleglass. Man tar fra 1 I vin til prøving, og tilsmakingen skjer i nevnte rekkefølge: Syre, glyserin, sukker. Det som ikke mangler, blir selvfølgelig utelatt. Først tilsettes 0,5 ml syre (melkesyre); flasken rystes, og man tar fra en liten prøve. Man tilsetter 0,5 ml mer, og hver gang økes det med 0,5 ml opp til i alt 2,5 ml er tilsatt; og hver gang tar man fra en liten prøve. Av de prøvene som er tatt ut, bestemmes det nå hvor mye som skal tilsettes. Deretter fortsetter man med glyserin og til slutt likørglukose eller flytende søtningsmiddel. Vil man prøve med smakskorrigerende oppløsninger av de etterfølgende tilsmakningsekstraktene, deler man opp 1 I vin i flere porsjoner. Man broker da 1/2 l vin til syre-, glyserin- og sukkerbestemmelse, og har man mot til å prøve med f.eks. 5 forskjellige tilsetninger, så deles resten opp i 5 fl. a 100 ml. Hver flaske får sitt smaksstoff, og så kan man foreta nye prøveblandinger ut fra disse.   Innholdsfortegnelse for Fremgangsmåte ved tilsmaking Cherry Brandy Bowlevin, punsj m.m. Tørr vermouth (lys) Fruktlikør Mjød Sider Desserter, kaker Vermouth Champagne Saft Søt vermouth (mørk)   Forrige Neste
		© 2004 Kjeld Erlandsen, Köpenhamn, Danmark och Gert Strand, Malmö, Sverige