Innhold Skjemaene på de
følgende 3 bildesider skulle gi en god oversikt over
de fleste av de fruktsortene som er omtalt i oppskriftene,
hva de egner seg til, når de har høysesong, og
hva de inneholder. Vintyper: X angir
hvilke frukter som egner seg. De som er merket med stjerne,
er likevel best sammen med annen frukt. Fruktbehandling:
Bokstaven angir den forbehandling frukten får
før massegjæringen. Før info
trykk
hær Fruktsesong: Frukten
skulle være best og billigst på disse
tidspunktene. Fruktsyre: Angir en
gjennomsnittsverdi av gram fruktsyre pr. kg frukt. Når
ballongen er fylt opp, bør man likevel alltid
kontrollere (f.eks. med titreranalyse) hvor mye syre den
inneholder før man tilsetter de syremengden som
oppskriften angir. Fruktsukker: Tallet
angir en gjennomsnittsverdi av gram sukker pr. kg frukt.
Dette kan imidlertid variere litt fra år til
år. L saft pr. kg:
Gjennomsnittlig saftutbytte per kg frukt. Under Oversikt
frukt-vintyper m m finns 3 skjemabilder: Bild 1 - med frukter
Blåbær - Kirsebær Trykk
hær Bild 2 - med frukter
Kirsebær - Eplekonsentrat Trykk
hær Bild 3 - skjemabilde hva de
ulike vintyperna inneholder Trykk
hær
© 2004 Kjeld Erlandsen,
Köpenhamn, Danmark och
Gert Strand, Malmö, Sverige