Oppskrifter fra gjærtype Sherry, tørr

Oppskrifter gjærtyp: Sherry, tørr

Oppskrift, 10 liter

Ekstra tilsetning

Sukkertilsetning

Oppskrift nr	Fruktsort	Kvantum	Vann	Nærings- salt	Sitronsyre, vinsyre	1 gang	2 gang	3 gang	Bemerkninger
64	Plommer, gule + nypeskall	5 kg 350 g	5,5 l	5 g	15 g	1 kg	1,1 kg
65	Druer, blå + rognebær, tørkete	7 kg 100 g	5,5 l	5 g	20 g	500 g	500 g
66	Nyper, hagentyper + fiken	3 kg 1 kg	8 l	5 g	15 g	900 g	1 kg
67	Nyper, hagenyper + tindved eller rognebær	4,5 kg 1,5 kg	7 l	5 g	30 g	900 g	600 g	600 g
68	Tindved + tyttebær	3 kg 1 kg	6,5 l	10 g	20 g	900 g	700 g	700 g
69	Rips, hvite + nypeskall	3 kg 700 g	8,5 l	5 g		900 g	500 g	500 g
70	Rognebær, friske eller Rognebær, tørkete	3 kg 500 g	8,5 l 8,5 l	5 g 5 g	40 g 40 g	900 g	700 g	700 g
71	Epler + nyper, friske	6 kg 3 kg	6 l	5 g		900 g	500 g	500 g
72	Eplekonsentrat 1 ds = + nyper, ville	1 kg 1,5 kg	8,5 l	5 g		700g	400g	400g

Bemerkninger til oppskrift nr 64, 65 och 66:
For sherrytyper som skal være tørre i smaken, blandes en garvesyreholdig frukt med en ikke smaksdominerende frukt.
Fruktkombinasjonene for søt sherry kan også anvendes for tørr, men man skal da bare bruke den sukkermengden som er angitt for tørr sherry.

Innholdsfortegnelse for
Oppskrifter etter gjærtype og oppskrift nr

Steinberger nr 1-9	Burgunder nr 55-63	Madeira nr 109-117
Steinberger nr 10-18	Sherry, tørr nr 64-72	Tokaier nr 118-126
Steinberger nr 19-27	Sherry, søt nr 73-81	25 lit Blandet 127-135
Steinberger nr 28-36	Portvin, tørr nr 82-90	25 lit Blandet 136-144
Steinberger nr 37-45	Portvin, søt nr 91-99	25 lit Blandet 145-153
Bordeaux nr 46-54	Malaga nr 100-108	25 lit Blandet 154-162

Hjemmefremstilling av vin
Hjem

Forrige

Neste