Oppskrifter fra gjærtype Steinberger

Oppskrifter gjærtyp: Steinberger

Oppskrift, 10 liter

Ekstra tilsetning

Sukkertilsetning

Oppskrift nr	Fruktsort	Kvantum	Vann	Nærings- salt	Sitronsyre, vinsyre	1 gang	2 gang	3 gang	Bemerkninger
19	Plommer, gule	7 kg	5 l	5 g	25 g	800 g	1 kg
20	Druer, grønne	10 kg	2 l	5 g		500 g			Sukker kan erstattes med honning. Type akasie eller lindeblomst.
21	Pærer + fiken	8 kg 0,5 kg	3,5 l	5 g	50 g	800 g	400 g
22	Rabarbra + rosiner, Iyse	4,5 kg 0,5 kg	5 l	5 g	50 g	1 kg	1 kg		Oksalsyrenøytraliseres(før info trykk hær) Syren tilsettes sammen med 1. porsjon sukker.
23	Risp, hvite	4 kg	6 l	5 g		1 kg	900 g
24	Stikkelsbær, grønne + aprikoser konserverte (eller 75 g tørkete)	4 kg 200 g	6,5 l	5 g		1 kg	900 g		Aprikoser skal ha et lett oppkok på 2 minutter for å fjerne svovel.
25	Epler	8 kg	4,5 l	5 g	15 g	800 g	800 g		Kan suppleres med 100 g nypeskall, tørkete
26	Eplemost	8 l	1,5 lit	5 g	20 g	800 g	600 g		Kan suppleres med 100 g nypeskall, tørkete
27	Eplekonsentrat 1 boks =	1 kg=	8 l	5 g	20 g	800 g	500 g		Kan suppleres med 100 g nypeskall, tørkete

© 2004 Kjeld Erlandsen, Köpenhamn, Danmark och Gert Strand, Malmö, Sverige

Innholdsfortegnelse for
Oppskrifter etter gjærtype og oppskrift nr

Steinberger nr 1-9	Burgunder nr 55-63	Madeira nr 109-117
Steinberger nr 10-18	Sherry, tørr nr 64-72	Tokaier nr 118-126
Steinberger nr 19-27	Sherry, søt nr 73-81	25 lit Blandet 127-135
Steinberger nr 28-36	Portvin, tørr nr 82-90	25 lit Blandet 136-144
Steinberger nr 37-45	Portvin, søt nr 91-99	25 lit Blandet 145-153
Bordeaux nr 46-54	Malaga nr 100-108	25 lit Blandet 154-162

Hjemmefremstilling av vin
Hjem