Hjemmefremstilling av vin Hjem

Råvarer til vinlegging

Innhold

Sitemap

Å legge vin -
en hyggelig hobby

Får man virkelig
den riktige vintypen

Hva De bør gjøre -
innen De begynner

Utstyr og tilbehør

Råvarer til vinrlegging

Hjelpe- og tilsetningsstoffer

Hva man gjør og
hvordan man gjør det

Fruktbehandling

Hvordan man selv
beregner oppskrifter

Fremstillingen

Vinsykdommer og feil

Etterbehandling av vinen

Oechslegrader hvor vinen smaker best

Smaksekstrakter

Fremgangsmåle ved tilsmaking

Hva man også
kan bruke sin vin til

Oppskrifter

Oversikt frukt - vintyper m m

Oversikt over torkede
frukter til vinberedning

Hagens frukt
Epler, pærer, plommer, rips, solbær, rabarbra, kirsebær, bringebær og jordbær er devanligste.

Hagens prydbusker
En del prydbusker kan også bidra med velsmakende bær som egner seg til vin: Morbær, berberis, kvede, hegg, mistel, mahogni og blåbær.

På skogturen
I skogen er det mulighet for å finne mange ville bær: Nyper av flere slag, slåpe, bjørnebær, krekling, tindved, skrubbær m.m.

Blomster
Gullbørste, hylleblomst, lindeblomst. Roseblader av duftende roser gir en meget pikant vintype.

Det er ikke alltid at man har tid eller plass til å brygge når råvarene er til stede. De kan alltid oppbevares i dypfryseren til, senere bruk, og lager man saft av dem, tar de enda mindre plass. Bær av slåpe, villnype og rogn skal ha frost (ute i naturen eller i dypfryseren) før de brukes til vin. Etter opptining skal bærene helst ligge og tørke en dags tid for at den bitre garvesyren skal forsvinne.

Tørkede bær og frukter
For å forlenge sesongen eller for å ha et tillegg til annen frukt, kan man bruke nypeskall, slåpebær, blåbær, hyllebær, rognebær, Iyse og mørke rosiner, fiken, svisker, dadler, bananer, aprikoser m.m.

Innholdsfortegnelse for Råvarer til vinlegging

Hagens frukt

Tørkede bæar og frukter

Ferdige vinsett

Hagens prydbusker

Saft og juice

Vann

På skogturen

Konsentrater

Sukker

Blomster

 

Forrige

Neste

© 2004 Kjeld Erlandsen, Köpenhamn, Danmark och
Gert Strand, Malmö, Sverige