Hjemmefremstilling av vin Hjem

Hva man gjør og hvordan man gjør det

Innhold

Sitemap

Å legge vin -
en hyggelig hobby

Får man virkelig
den riktige vintypen

Hva De bør gjøre -
innen De begynner

Utstyr og tilbehør

Råvarer til vinrlegging

Hjelpe- og tilsetningsstoffer

Hva man gjør og
hvordan man gjør det

Fruktbehandling

Hvordan man selv
beregner oppskrifter

Fremstillingen

Vinsykdommer og feil

Etterbehandling av vinen

Oechslegrader hvor vinen smaker best

Smaksekstrakter

Fremgangsmåle ved tilsmaking

Hva man også
kan bruke sin vin til

Oppskrifter

Oversikt frukt - vintyper m m

Oversikt over torkede
frukter til vinberedning

Ferdige vinsett

1. Saftkonsentratet blandes opp med vann og sukker etter vinsettets oppskrift.

2. Tilsett næringssalt, vingjær og sitronsyre. Posene er merket med tall eller bokstaver.

3. Ballongen settes i ro for gjæring i en temperatur på 22-24°C i 12-14 dager.

4. Vinen tappes om og settes på et kjølig sted.

5. Gjærstoppingsmiddel tilsettes, ryst kraftig og la det stå et døgn.

6. Klaringsmiddel tilsettes

7. Vinen tappes på flasker etter en ukes tid.

Forøvrig skal vinsettets bruksanvisning følges. Antall poser i et vinsett kan variere noe. Det er ikke uvanlig at fremstillingstiden er 4-5 uker i stedet for 3. Vinen blir absolutt bedre om den lagres i 1-1 1/2 måned.

Ofte inneholder ferdige vinsett for lite saft. Man kan da forbedre kvaliteten betydelig ved å komplettere med druesaft eller tørket frukt. Spesielt tørkede frukter og bær inneholder store mengder ekstraktemner, farge og garvesyre ettersom hele frukten er med.

Innholdsfortegnelse for Hva man gjør og hvordan man gjør det

Ferdige vinsett

Fruktmassegjæring på tørkede frukter og bær

Kombinasjon av tørket frukt og saft

Saftkonsentrater

Fruktmassegjæring

Kombinasjon av fersk frukt og konsentrert saft

Saft og juice

Kombinasjon av fersk frukt og saft

Kombinasjon av tørket frukt og konsentrert saft


Forrige

Neste

© 2004 Kjeld Erlandsen, Köpenhamn, Danmark och
Gert Strand, Malmö, Sverige