Hjemmefremstilling av vin Hjem

Hva man gjør og hvordan man gjør det

Innhold

Sitemap

Å legge vin -
en hyggelig hobby

Får man virkelig
den riktige vintypen

Hva De bør gjøre -
innen De begynner

Utstyr og tilbehør

Råvarer til vinrlegging

Hjelpe- og tilsetningsstoffer

Hva man gjør og
hvordan man gjør det

Fruktbehandling

Hvordan man selv
beregner oppskrifter

Fremstillingen

Vinsykdommer og feil

Etterbehandling av vinen

Oechslegrader hvor vinen smaker best

Smaksekstrakter

Fremgangsmåle ved tilsmaking

Hva man også
kan bruke sin vin til

Oppskrifter

Oversikt frukt - vintyper m m

Oversikt over torkede
frukter til vinberedning

Saftkonsentrater

1. Fortynn saftkonsentratet med vann. Eplekonsentrat: 1 kg til 8-9 liter vann. Druekonsentrat: 1 kg til 3,5-4,5 liter vann. Tilsett vingjær (info trykk hær).

Om man benytter flytende vingjær skal denne settes i gang ett døgn i forveien.

2. Etter ett døgns gjæring tilsettes det for bordvin resten av vannet, sukker, evt. sitronsyre og næringssalt.

2. Etter ett døgns gjæring tilsettes det for hetvin
1/3 av sukkeret + halvparten av det resterende vannet.

 

 

3. Kun for hetvin: Etter 4-5 dager tilsetter man 2/3 sukker + det resterende vannet.

4. Gjæringstid for hetvin: Ved 20-22°C ca. 5-7 uker. Ved 23-26°C ca. 4-5 uker

4. Gjæringstid for bordvin: Ved 20-22°C ca.3 uker. Ved 23-26°C ca.2 uker

5. Etter sluttgjæring (for info trykk her) foretar man den første omtappingen (for info trykk her). Tilsett svovel (for info trykk her), gjærstoppingsmiddel (for info trykk her), evt. vinfilter (for info trykk her)

6. Klaring (for info trykk her og her), filtrering (for info trykk her) og den andre omtappingen (for info trykk her).

7. Tapping på flasker (for info trykk her). Tilbehør (for info trykk her). Lagring (for info trykk her).

Innholdsfortegnelse for Hva man gjør og hvordan man gjør det

Ferdige vinsett

Fruktmassegjæring på tørkede frukter og bær

Kombinasjon av tørket frukt og saft

Saftkonsentrater

Fruktmassegjæring

Kombinasjon av fersk frukt og konsentrert saft

Saft og juice

Kombinasjon av fersk frukt og saft

Kombinasjon av tørket frukt og konsentrert saft


Forrige

Neste

© 2004 Kjeld Erlandsen, Köpenhamn, Danmark och
Gert Strand, Malmö, Sverige