|
Ballong,
glass
25 liters
glassballonger er mest brukt til å gjære vin i,
og de fleste oppskrifter er da også tilpasset denne
størrelsen. Lag en oppmålingsstrek på
ballongen. Det letter mye når man skal fylle i vann.
Vinens klarhet ser man lettere på en ballong enn i et
plastkar. Vanligvis gjærer man på plastkar og
tapper over på ballonger i forbindelse med
klarhetsprosessen. Ballonger finnes i forskjellige former,
men en støpt saftballong er best egnet (man kan se
merker etter formen, f.eks. er de som oftest sammensatt av
to halvdeler). Den er avspent under fremstillingen så
den kan tale varmt vann, og den er noenlunde like tykk i
glasset. De fleste typer er gjerne litt skjeve og tynnere i
glasset fordi de er litt uregelmessige. Iblant er det
tynneste stedet under 1 mm tykt. Faren for at de brister er
dessverre stor, især når de er
fulle..
For å
minske risikoen for ulykker bør man være
oppmerksom på følgende:
1.
Rengjør alltid ballongen så fort den er tom. Da
er det lettere å få bort eventuelle avleiringer.
Benytt varmt vann med Glassrens.
2.
Overrisle ballongen med varmt vann så glasset gradvis
varmes opp. Sett den aldri på et sementgulv, men
på en trerist eller på en tykk
gulvklut.
3.
Legg aldri en full eller nesten full ballong på siden.
Det er nemlig det tynneste stedet, og trykket pr. cm2 blir
svært stort. Dette har knust mange
ballonger.
4.
Transporter
alltid en fylt ballong i en kurv eller ramme, og la den bli
der hvis De absolutt vil helle av den. Men bruk heller en
hevert.
5.
Bær aldri en ballong i favnen, og slett ikke en fylt
ballong.
Er ballongen
pakket i en kurv med halm eller treull, så fjern det.
Det er en opplagt infeksjonskilde, særlig hvis man
søler i saft, vin eller sukker ned i det.
Bruk trerammen
eller de spesielle hylstrene som finnes til ballonger.
Står ballongen under en hylle, så lag en krage
av kartong som kan beskytte den mot fallende flasker
o.l.
Utsett aldri
glasset for store temperaturforskjeller. En iskald ballong
må altså ikke
fylles med varmt vann -
eller omvendt - ellers risikerer man at den sprekker rundt
hele bunnen slik at bunnen løsner helt.
Plastballonger
Plastballonger til
vin finnes i forskjellige utforminger og brukes mer og mer.
Med det materialet de lages av i dag, er de velegnet til
formålet, men man bør aldri oppbevare vin
på plastbeholdere mer enn høyst 1-3
måneder. Det er viktig at plastballonger
rengjøres straks de er tømt, for plast er mer
ujevn og porøs i overflaten, så
inntørket vin o.l. kan være vanskelig å
fjerne senere. Til rengjøringen er Glassrens
velegnet. Har en plastballong stått tom lenge og ikke
lukter helt friskt når man skal bruke den, så
kan man før bruk skylle den med 1 l varmt vann
tilsatt 2 g svovelpulver og 1 ss sitronsyre. Etterpå
skyller man den med varmt vann, og den er klar til bruk. I
skrugangene på halsen av både plastdunker og
ballonger kan det ofte finnes skarpe tagger etter
støpningen. De kan være årsaken til at
lokket ikke er helt tett, og de kan ødelegge den
pakningen som er i !okket. Disse taggene skal fjernes med
f.eks. en hobbykniv eller en fin fil.
Gjærspann/-bøtte: Det finnes en fin modell
å sette vin på, fremfor alt når man setter
av frukt og bær. Den rommer 25 liter, er inndelt i
liter, og det finnes en bøssing (= kort hylse av
gummi) til gjærrøret.
Innholdsfortegnelse
for Utstyr og
tilbehør
|
