|
Termometer
De viktigste
temperaturområder som skal måles er:
Gjærtilsetning,
løsning av gjær i vann og forkultur,
25&endash;30 °C.
Enzymtilsetning
ved massegjæring, 45&endash;55 °C.
Ved å henge
termometeret ved ballongen kan man måle
gjæringstemperaturen, som bør være
20&endash;22 °C. Man behøver ikke et dyrt
termometer, det finnes billige typer som måler fra -10
til 100 °C.
Hvis uhellet er
ute, og et kvikksølvtermometer knuses i en ballong
vin, betyr det ikke noe for vinen, bare omstikk den med det
samme. Det metalliske kvikksølvet forbinder seg ikke
med vinen.
Måleglass
Et måleglass i
høy utførelse er nødvendig når
man skal måle med en flytevekt, men er også
praktisk ved blandinger av forskjellige viner slik at man
får det riktige forholdet.
Innholdsfortegnelse
for Utstyr og
tilbehør
|
