Hjemmefremstilling av vin Hjem

Utstyr og tilbehør

	Innhold Sitemap Å legge vin - en hyggelig hobby Får man virkelig den riktige vintypen Hva De bør gjøre - innen De begynner Utstyr og tilbehør Råvarer til vinrlegging Hjelpe- og tilsetningsstoffer Hva man gjør og hvordan man gjør det Fruktbehandling Hvordan man selv beregner oppskrifter Fremstillingen Vinsykdommer og feil Etterbehandling av vinen Oechslegrader hvor vinen smaker best Smaksekstrakter Fremgangsmåle ved tilsmaking Hva man også kan bruke sin vin til Oppskrifter Oversikt frukt - vintyper m m Oversikt over torkede frukter til vinberedning	Utstyr til saftfremstilling Saftfremstilling til vin er lettest ved massegjæring (for info), men kan også tilberedes med henblikk på senere bruk. I syltebøker er oppskrifter og fremgangsmåter beskrevet, og disse kan brukes; husk bare på å notere hvor mye sukker som er tilsatt. Saftsentrifuger har gjerne for liten kapasitet, saften tilsettes for mye oksygen, og man får det ikke helt uthyttet som man ønsker. Man har faktisk større glede av en saftdamper. Hvis saften tappes direkte på øl- eller brusflasker og lukkes straks med kronekorker, er saften pasteurisert og kan gjemmes til senere bruk. Dette er særlig fordelaktig i bærsesongen. Til massegjæring har man bruk for et par store spann eller glasserte syltekrukker på 10&endash;12 I. Plastspann skal være av god kvalitet, rene, ikke lukte vondt, og de skal kunne tåle varme opp till 80 °C. Kan man finne et spann med lokk, er det praktisk. Utstyr til massegjæring En løsning jag selv har hatt mye glede av er å bruke en 25-liters plastdunk. Det må ikke ha vært sterkt luktende varer i den. Man skjærer et hull i bakkanten slik at man fortsatt har håndtaket og halsmunningen igjen. Videre setter man en stor sterk plastpose, 45 cm bred og 65&endash;80 cm lang, i dunken, heller fruktmassen i posen og knytter posen slik at kullsyren kan sive ut. Man kan da lett vende rundt på fruktmassen uten å åpne posen. Når frukten skal siles fra så stikker man bare en masse hull i posen med en gaffel slik at saften kan renne av. Fruktmassen blir igjen i posen og deretter heller man den i en saftpose slik at den siste saften siles av. Saften er nå enkel å helle over i et gjæringskar. En stor trakt med høye kanter og en grov silduk eller gjæringspose av silduk er et godt hjelpemiddel. Frukten gjærer i gjæringsposen. Siden trekkes posen opp for avrenning, og man behøver ingen ettersiling. Det er dog viktig at posen ikke er fullpakket med frukt, det minsker saftutbyttet. I slike tilfelle skal man heller brukte to gjæringsposer med litt i hver slik at frukten uhindret får flyte rundt i posen. Innholdsfortegnelse for Utstyr og tilbehør Rengjøring Gjærlås Alkoholmeter Utstyr fra Kjökkenet Hevert Vinfilter Utstyr til saftfremstilling Termometer Flasker Utstyr til massegjæring Måleglass Korker Ballong, glass Oechslevikt Korkapparater Plastballonger Acidometer (Titreranalyse) Foliekapsler og etiketter Hetter og lokk Vinometer Forrige Neste
		© 2004 Kjeld Erlandsen, Köpenhamn, Danmark och Gert Strand, Malmö, Sverige